זרעי סלרי שימשו במשך מאות שנים בתרבויות שונות, ממרכז אירופה ועד הודו ודרום אמריקה, הן למטרות קולינריות והן בשל היתרונות הבריאותיים שלהם. 

תמצית זרעי הסלרי מכילה שני סוגי שמנים, יחד עם תרכובת הנקראת "אפיול" (תרכובת נמצאת בצמחים מסוימים, כולל סלרי).

בשנים האחרונות, עולם הרפואה החל לחקור את הערך הפוטנציאלי של סלרי ותמציותיו.
הוצע כי לסלרי עשויים להיות יתרונות ומאפיינים מסוימים שיכולים לתמוך ברווחה הכללית.